Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

1 κιλό χοιρινός κιμάς

500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ελαιόλαδο

300 γρ. ντομάτες τριμμένες

150 γρ. τριμμένο ψωμί

200 ml μπίρα

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουτ. σούπας κύμινο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

αλεύρι για το πανάρισμα

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα


Οδηγίες

Βάλτε στην κατσαρόλα το λάχανο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Ρίξτε την μπίρα και τις ντομάτες και αφήστε να μαγειρευτούν σε μέτρια ένταση για 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσει το μείγμα. Κατεβάστε από την εστία την κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά και προσθέστε το μείγμα με το μαγειρεμένο λάχανο, το ψωμί, τον μαϊντανό, το κύμινο, αλατίστε και ζυμώστε το. Πλάστε τα μπιφτεκάκια, αλευρώστε τα και τηγανίστε τα στο ηλιέλαιο.

Για την συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και κύμινο ανακατέψτε σε ένα μπολ: 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι,  4 καρότα τριμμένα, χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, 4 τριμμένες σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ, 1 κουτ. σούπας κύμινο, 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Αλατίζουμε με ανθό αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 27 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 4 μερίδες
0
Καλάθι
  • No products in the cart.