Βάλτε στην κατσαρόλα το λάχανο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Ρίξτε την μπίρα και τις ντομάτες και αφήστε να μαγειρευτούν σε μέτρια ένταση για 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσει το μείγμα. Κατεβάστε από την εστία την κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά και προσθέστε το μείγμα με το μαγειρεμένο λάχανο, το ψωμί, τον μαϊντανό, το κύμινο, αλατίστε και ζυμώστε το. Πλάστε τα μπιφτεκάκια, αλευρώστε τα και τηγανίστε τα στο ηλιέλαιο.

Για την συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και κύμινο ανακατέψτε σε ένα μπολ: 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι,  4 καρότα τριμμένα, χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, 4 τριμμένες σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ, 1 κουτ. σούπας κύμινο, 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Αλατίζουμε με ανθό αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 27 ΕΔΩ.