Ζυμώστε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό μαζί με την μισή ποσότητα μοτσαρέλας και ρεγκάτο. Αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα και μετά χωρίστε την σε 20 μπάλες. Βάλτε τες σε ένα ορθογώνιο ταψί 30Χ40 εκατοστά. Ανακατέψτε το βούτυρο με τον πολτό σκόρδου. Περιχύστε τα ψωμάκια και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ποσότητα των τυριών. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά και μετά ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180^ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 25 λεπτά.