ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 φύλλα σφολιάτας
300 γρ. ψητό φιλέτο κοτόπουλο λεμονάτο ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο ROYAL by ARTIMA
50 γρ. βούτυρο
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
300 γρ. μανιτάρια
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
50 γρ. αλεύρι
300 ml γάλα
3 αβγά
2 κουτ. σούπας Μουσταρδόμελο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 αβγό χτυπημένο για την επιφάνεια
Οδηγίες
Τρίψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε τα με το κρεμμύδι στο βούτυρο μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, αλατίστε και σοτάρετε τα για 3-4 λεπτά ακόμη.
Πασπαλίστε το αλεύρι στα υλικά, ανακατέψτε και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε σε μέτρια ένταση μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
Ψιλοκόψτε το ψητό φιλέτο κοτόπουλου και ρίξτε το στο μείγμα. Προσθέστε τον μαϊντανό, το μουσταρδόμελο και το τριμμένο ρεγκάτο και τα αβγά. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει.
Απλώστε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί με διάμετρο περίπου 36 εκατοστά και κόψτε περιμετρικά τις άκρες του φύλλου που περισσεύουν.
Κόψτε το άλλο φύλλο σφολιάτας σε λωρίδες με πλάτος 1 ½ εκατοστό. Απλώστε τες πλέκοντας τες χιαστί στην επιφάνεια της πίτας. Αλείψτε την επιφάνεια με το αβγό.
Ψήστε στους 180ο C για 50 λεπτά.
- Υλικά για: 8 μερίδες