Ξεπλύνετε τις βανίλιες, κόψτε τες στη μέση για να βγάλετε τα κουκούτσια και μετά κόψτε τες σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατέψτε τες με 50 γρ. ζάχαρη, το κορνφλάουρ και το ξύσμα πορτοκαλιού και απλώστε τες σε ένα ορθογώνιο ταψί. 

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι με την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και προσθέστε το βούτυρο κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το μείγμα με τα δάχτυλά σας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά τρίψτε το με τα χέρια σας πάνω από τις βανίλιες και αφήστε το να πέφτει σαν χοντρά ψίχουλα. Απλώστε τα αμύγδαλα φιλέ σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. 

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 30 λεπτά. Σερβίρετε χλιαρό ή κρύο και συνοδέψτε το προαιρετικά με παγωτό βανίλια.