Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΡΟΛΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο κομμένο σε λεπτές φέτες

4 φέτες ψωμί τριμμένες

2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο ROYAL by ARTIMA

225 γρ. χαλλούμι Π.Ο.Π. ROYAL by ARTIMA

2 ασπράδια

50 γρ. αλεύρι

125 ml λευκό κρασί

125 ml ζωμός κρέατος

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ψωμί με τον πολτό σκόρδου, το τριμμένο ρεγκάτο, το χαλλούμι, τα ασπράδια και λίγο αλάτι. Αλατίστε τις φέτες του κρέατος και μοιράστε τη γέμιση. Τυλίξτε ρολό και πιάστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Αλευρώστε τα ρολάκια και σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο. Αφού πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και σβήστε με το λευκό κρασί. Προσθέστε τον ζωμό και μαγειρέψτε τα ρολάκια σε μέτρια ένταση για 45 λεπτά. Κατά διαστήματα τσεκάρετε αν χρειάζεται να συμπληρώσετε ελάχιστο ζωμό ή νερό. 

Για το γαρνίρισμα προτείνω βρασμένες γλυκοπατάτες και βρασμένα πράσινα φασολάκια. 

  • Υλικά για: 4 μερίδες
0
Καλάθι
  • No products in the cart.