Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΕΜΠΑΝΑΔΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΒΓΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

1 κιλό αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ

350 ml νερό

200 ml ηλιέλαιο

2 κοφτά κουτ. γλυκού αλάτι

2 αβγά χτυπημένα για την επιφάνεια

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

250 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

1 κουτ. γλυκού κύμινο

1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα

4 βραστά αβγά

100 γρ. πράσινες ελιές ψιλοκομμένες

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Βάλτε τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ζυμώστε για 5 λεπτά. Ανοίξτε τη σε φύλλο με πάχος μισό εκατοστό. Κόψτε δίσκους ζύμης με διάμετρο περίπου 10-12 εκατοστά για να σχηματίσετε τα εμπανάδας. 

Για τη γέμιση: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τον πολτό σκόρδου μαζί με τον κιμά, τις πατάτες, το κύμινο, την πάπρικα και την κανέλα. Αλατίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 20 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πολύ καλά πριν ετοιμάσετε τα empanadas. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον σοταρισμένο κιμά με τις ελιές και τα αβγά ψιλοκομμένα. Μοιράστε τη γέμιση στους δίσκους ζύμης, διπλώστε το φύλλο και κεντήστε με τα δάχτυλά σας τις άκρες για να κλείσουν. 

Βάλτε τα εμπανάδας στο ταψί και αλείψτε τα με τα χτυπημένα αβγά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα και τις αντιστάσεις, στους 180ο C για 25-30 λεπτά.

  • Υλικά για: 20-24 εμπανάδας
0
Καλάθι
  • No products in the cart.