ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
300 γρ. φασόλια ροβίτσα
300 γρ. σπανάκι
2 πράσα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 πιπεριές Φλωρίνης
8 λιαστές ντομάτες AMVROSIA GOURMET
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
5–6 κλωναράκια φρέσκος δυόσμος
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας Μουσταρδόμελο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Βράστε τα φασόλια για 35 λεπτά χωρίς να τα αλατίσετε. Κόψτε σε ροδέλες τα πράσα και τις πιπεριές και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε τον πολτό σκόρδου και το σπανάκι ψιλοκομμένο. Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
Βάλτε σε ένα μπολ τα βρασμένα φασόλια, το μείγμα των σοταρισμένων λαχανικών, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό και τα φύλλα του δυόσμου. Αλατίστε, ρίξτε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού και το μουσταρδόμελο. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
- Υλικά για: 4 μερίδες