Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

500 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ

250 γρ. βούτυρο αγελάδος ROYAL by ARTIMA
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Ελάρτι ARTIMA
2 κρόκοι

50 ml νερό

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

1 κιλό ντομάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

200 γρ. τριμμένη φέτα Π.Ο.Π. Ελάρτι ARTIMA
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Ελάρτι ARTIMA
34 κουτ. σούπας αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ

23 κλωναράκια φρέσκος βασιλικός


Οδηγίες

Ετοιμάστε τη ζύμη: Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο, την γραβιέρα και λίγο αλάτι και τρίψτε το μείγμα με τα δάχτυλά σας. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια από τα 2 αβγά. Ρίξτε 2 κρόκους και, αν χρειαστεί, 2-3 κουταλιές κρύο νερό και ζυμώστε το μείγμα. Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο με διαστάσεις 30 x 40 εκατοστά. Απλώστε το σε ένα ταψί και αλείψτε το με 2 ασπράδια ελαφρά χτυπημένα.

Για τη γέμιση: Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και μετά σε φέτες. Πιέστε με τα χέρια σας για να βγάλουν τα υγρά τους και τα σποράκια τους. Βάλτε τες σε ένα μπολ και αλατίστε τες. Προσθέστε το αλεύρι, τη φέτα, την γραβιέρα, τα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό. Ανακατέψτε το μείγμα και αδειάστε το στο ταψί, στη ζύμη που ήδη έχετε αλείψει με τα ασπράδια. Ψήστε στους 180ο σε αέρα και αντιστάσεις για 50 λεπτά.

Αφήστε την ντοματόπιτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε μερίδες.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 67 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 1 ταψί 30 Χ 40 εκ.
0
Καλάθι
  • No products in the cart.