Ετοιμάστε μπεσαμέλ με το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα και λίγο αλάτι. Σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, σοτάρετε τον κιμά ανακατεύοντας για να γίνει σπυρωτός. Προσθέστε τον πολτό σκόρδου και λίγο ελαιόλαδο ακόμη, ρίξτε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και σοτάρετε τα για 4-5 λεπτά. Αλατίστε και κατεβάστε το μείγμα από την εστία. Προσθέστε την μισή ποσότητα τριμμένο τυριού και ανακατέψτε.

Απλώστε λίγη μπεσαμέλ στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους. Μοιράστε το μείγμα του κιμά σε 6 τορτίγιες. Τυλίξτε τες ρολό και βάλτε τες πάνω από τη μπεσαμέλ. Σκεπάστε τες με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Πασπαλίστε με την τριμμένη ντομάτα και τον μαϊντανό.

Ψήστε στους 180^ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 30 λεπτά.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 4 ΕΔΩ.