ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. κριθαράκι
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 καρότα
2 κλωναράκια σέλερι
1 λίτρο ζωμός κρέατος ή λαχανικών
500 γρ. μανιτάρια
5-6 κλωναράκια μαϊντανός
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή ένταση για 3-4 λεπτά και προσθέστε τον κιμά. Συνεχίστε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για να γίνει σπυρωτός ο κιμάς. Προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό, αλατίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 15 λεπτά.
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και σοτάρετε τα ξεχωριστά με λίγο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά πολτό σκόρδου και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε με το μαγειρεμένο κριθαράκι.
- Υλικά για: 4 μερίδες