Βάλτε σε ένα σουρωτήρι τα κολοκυθάκια και το σπανάκι, αλατίστε τα και μαλάξτε τα με τα χέρια σας για να βγάλουν την υγρασία τους. Βάλτε τα μετά σε ένα μπολ και προσθέστε τα καρότα, το τυρί κρέμα, την ξινομυζήθρα, τα αβγά και ανακατέψτε τα.

Απλώστε λίγη σάλτσα ντομάτας σε ένα πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 25 Χ 35 εκ. και βάλτε μία στρώση λαζάνια. Απλώστε και πάλι λίγη σάλτα ντομάτας και μετά λίγο από το μείγμα λαχανικών με τα τυριά. Επαναλάβετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Αφού στρώσετε την τελευταία σειρά από λαζάνια, απλώστε από πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180^ο C για 30 λεπτά. Ξεσκεπάστε, απλώστε την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήστε άλλα 10-15 λεπτά.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 28 ΕΔΩ.