Κόψτε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε φέτες. 

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ξυνόγαλα, τα μπαχαρικά, το αβγό και λίγο αλάτι. Βάλτε μέσα τα φιλέτα του κοτόπουλου και γυρίστε τα για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Μετά ανακατέψτε το αλεύρι με το κορνφλάουρ. Περάστε τα φιλέτα του κοτόπουλου από το μείγμα του αλευριού και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα γλυκού τσίλι.

Ανακατέψτε το κινέζικο λάχανο με τα καρότα και το αγγούρι και 2 κουταλιές από τη σάλτσα. Αλείψτε τα ψωμάκια με την υπόλοιπη ποσότητα της μαγιονέζα με το γλυκό τσίλι, μοιράστε τα τηγανητά φιλέτα του κοτόπουλου, τα καλαμποκάκια και τη σαλάτα.