ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ: Βάλτε την φαρίνα, το βούτυρο και τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ζυμώστε το μείγμα.

Ψιλοκόψτε το ζαμπόν και ανακατέψτε με την γραβιέρα και την ντομάτα.

Ανοίξτε την ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο με πάχος μισό εκατοστό. Κόψτε δίσκους ζύμης με ένα κουπ πατ.

Μοιράστε την γέμιση διπλώστε την ζύμη και πατήστε τις άκρες για να κολλήσουν.

Αλείψτε την επιφάνεια με γάλα και πασπαλίστε με σουσάμι. 

Βάλτε τα μπουρεκάκια σε ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στους 180^ο C για 25 λεπτά.