ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 πακέτο Family noodles ORIENTAL EXPRESS
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 κουτί γάλα καρύδας ORIENTAL EXPRESS
ηλιέλαιο
αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΑΡΙ:
1 ξερό κρεμμύδι
4-5 σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτ. σούπας τζίντζερ
10 κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου
2 μεγάλες πράσινες τσίλι πιπεριές
2 κλωναράκια λέμονγκρας
4–5 φύλλα καφίρ λάιμ
Οδηγίες
Ετοιμάστε το πράσινο κάρι: Βάλτε όλα τα υλικά στον πολυκόπτη εκτός από το λέμονγκρας και τα φύλλα καφίρ λάιμ και πολτοποιήστε τα.
Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε τα σε λίγο ηλιέλαιο. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και ρίξτε το στα λαχανικά. Συνεχίστε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά και μετά αλατίστε και προσθέστε 3-4 κουταλιές από το μείγμα πράσινου κάρι. Βάλτε στο γουόκ το λέμονγκρας και τα φύλλα καφίρ λάιμ, ανακατέψτε και ρίξτε το γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε σε δυνατή ένταση για 5 λεπτά και σερβίρετε με λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο.
- Υλικά για: 4 μερίδες