Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι και ρίξτε το ούζο, τον πολτό ελιάς, το σκόρδο και λίγο αλάτι.

Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Πριν το σερβίρετε περιχύστε με το ελαιόλαδο, πασπαλίστε με τους σπόρους του γλυκάνισου και το μαϊντανό και σερβίρετε με τις πίτες.

Οι σπόροι του γλυκάνισου είναι μικροί και όχι τόσο σκληροί, ωστόσο μπορείτε να τους σπάσετε σε ένα γουδί ή στον πολυκόπτη πριν τους ρίξετε στο ντιπ γιαουρτιού.