Κόψτε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και τα πομοντόρια στη μέση, ή σε τέταρτα αν είναι αρκετά μεγάλα. Απλώστε τα λαχανικά στο ταψί, ραντίστε τα με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με ανθό αλατιού και ψήστε στους 180^ο – 200^ο C για 20 λεπτά.

Βράστε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό, στον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία τους και στραγγίστε τα. 

Στραγγίστε την μοτσαρέλα από την άλμη της και κόψτε την με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια.

Βάλτε σε ένα μεγάλο τηγάνι τις μελιτζάνες και τα πομοντόρια και αφήστε τα σε δυνατή ένταση να πάρουν βράση. Ρίξτε τα ραβιόλια και ανακατέψτε. Σερβίρετε στα πιάτα, μοιράστε τα κομμάτια της μοτσαρέλας και γαρνίρετε με τις φλύδες τυριού και με τον φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 3 εδώ.