ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ποσότητα
4 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουτ. σούπας απαλό κάρι
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
300 ml γάλα καρύδας
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
400 γρ. ρύζι parboiled
λάιμ και φρέσκος κόλιαντρος για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και στραγγίστε το.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ στο ελαιόλαδο και, όταν μαλακώσουν, προσθέστε τα ρεβίθια, το κάρι, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό και την κρέμα καρύδας. Αλατίστε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το φαγητό για 10 λεπτά.
Σερβίρετε με το βρασμένο ρύζι και συνοδέψτε με το λάιμ και τον φρέσκο κόλιαντρο.
- Υλικά για: 4 μερίδες