ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. ρεβίθια βρασμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4–6 σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
500 γρ. κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
4 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 βάζο Σάλτσα Ντομάτας για Κοκκινιστά ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
200 γρ. φέτα ψιλοκομμένη
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
4 φέτες χωριάτικο ψωμί
Οδηγίες
Βάλτε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Προσθέστε τις ντομάτες και την μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας, τα ρεβίθια, αλατίστε και μαγειρέψτε το φαγητό για 5-6 λεπτά σε δυνατή ένταση. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε το κουνουπίδι, ανακατέψτε, ραντίστε με ελαιόλαδο και συνεχίστε το μαγείρεμα στον φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά.
Ψήστε τις φέτες του ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο για 7-8 λεπτά στους 180οC. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τις ντομάτες, τις πιπεριές, την φέτα, την ρίγανη, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο ανθό αλατιού και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα πάνω στις ψημένες φέτες ψωμιού και σερβίρετε μαζί με τα ρεβίθια φούρνου.
- Υλικά για: 4 μερίδες