Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ρεβιθαδα 


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500 γρ. ρεβίθια χονδρά ΩΜΕΓΑ

2 ξερά κρεμμύδια

300 γρ. πατάτες

ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού κύμινο

1 κουτ. γλυκού κόλιαντρος

2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος

χυμός από μισό λεμόνι

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:

200 γρ. καπνιστή πέστροφα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 κουτ. σούπας άνηθος ψιλοκομμένος

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

ελαιόλαδο


Οδηγίες

Μουλιάστε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Στραγγίστε τα, βάλτε τα στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερό και βράστε τα για 1 ώρα. Μετά προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τις πατάτες τριμμένες, τον πολτό σκόρδου, το κύμινο και τον κόλιαντρο και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλατίστε και μαγειρέψτε τα για 1,5 ώρα ακόμη σε χαμηλή ένταση μέχρι να χυλώσουν.

Σερβίρετε την ρεβιθάδα με αρκετό άνηθο και χυμό λεμονιού.

Για την πρόταση σερβιρίσματος με καπνιστή πέστροφα: Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκια και την καπνιστή πέστροφα. Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό αλατιού, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Σερβίρετε την ρεβιθάδα στα πιάτα και βάλτε από πάνω 1-2 κουταλιές από την σαλάτα με την πέστροφα.

  • Υλικά για: 4-6 μερίδες
0
Καλάθι
  • No products in the cart.