Για τη ζύμη: Βάλτε στο μπολ το αλεύρι, τον ανθό αλατιού, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, το γάλα, την γραβιέρα και το γιαούρτι και ζυμώστε τα υλικά. Χωρίστε τη ζύμη  σε δύο μέρη και ανοίξτε το κάθε μέρος σε φύλλο με διαστάσεις 20 Χ 30 εκατοστά.

Για τη γέμιση: Αχνίστε το σπανάκι με λίγο νερό και αφήστε το σε μέτρια ένταση για λίγα λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος του. Στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το. Τρίψτε τα τυριά και ανακατέψτε με το σπανάκι, τον άνηθο, τα αβγά και λίγο αλάτι.

Μοιράστε τη γέμιση στα δυο φύλλα και τυλίξτε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς. Κόψτε κάθε ρολό σε 12 φέτες. Βάλτε τις φέτες οριζόντια σε λαδόκολλα, αλείψτε με το αβγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 20 λεπτά.