ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ποσότητα
200 γρ. βρασμένα ρεβίθια
300 γρ. ντοματίνια
1 αγγουράκι
1 πράσινη πιπεριά
4 λιαστές ντομάτες σε λάδι
1 ξερό κρεμμύδι
150 γρ. ξινομυζήθρα
12 ελιές
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
ανθός αλατιού σε νιφάδες “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”
τρυφερά φυλλαράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Στραγγίστε τις λιαστές ντομάτες και ψιλοκόψτε τες.
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόψτε το αγγουράκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, ρίξτε τα ρεβίθια, τις ελιές, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το ξίδι, αλατίστε και σερβίρετε.
Τρίψτε την ξινομυζήθρα με τα χέρια σας πάνω από τα σαλατικά και γαρνίρετε με τα τρυφερά φύλλα μαϊντανού.
- Υλικά για: 4 μερίδες