Αλείψτε τις φέτες του ψωμιού με λίγο βούτυρο και ψήστε στο γκριλ στους 200^οC για λίγα λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Βάλτε στη κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε και μετά ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Αφήστε για λίγα λεπτά σε μέτρια ένταση, ανακατεύοντας για να πήξει ελαφρά η μπεσαμέλ, αλατίστε και κατεβάστε από την εστία. 

Αλείψτε τις φέτες του ψωμιού με το μουσταρδόμελο. Βάλτε στις 4 φέτες ψωμιού από 3 φέτες γαλοπούλα, από 2 φέτες γκούντα και τσένταρ και σκεπάστε με την άλλη φέτα ψωμιού. 

Περιχύστε τα σάντουιτς με τη μπεσαμέλ. Βάλτε τα σε ένα ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στους 200^ο C στο γκριλ για 7-8 λεπτά μέχρι να γκρατιναριστεί η επιφάνεια τους.