ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
150 γρ. κρεμμύδι τριμμένα
200 γρ. ντομάτα τριμμένη
2 κουτ. γλυκού κύμινο
4 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 αβγά
2 φέτες ψωμί τριμμένο
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, το κύμινο, τον πολτό σκόρδου, τα αβγά, το ψωμί και λίγο ελαιόλαδο. Αλατίστε και ζυμώστε το μείγμα. Πλάστε τα μπιφτεκάκια και ψήστε τα σε σχαροτήγανο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε τα με ψητές ντομάτες, πιπεριές και ψητή μελιτζάνα.
Notes
Ψητή μελιτζάνα (συνοδευτική για ψητό κρέας ή μπιφτεκάκια)
Για 4 μερίδες
4 μελιτζάνες, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ, 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 λεμόνι, ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Ψήστε τις μελιτζάνες ολόκληρες στους 200ο C για 30-35 λεπτά. Ξεφλουδίστε τες όσο είναι ζεστές κρατώντας το κοτσανάκι τους και αφήστε τες στο σουρωτήρι να στραγγίσουν. Ραντίστε τες με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Χαράξτε την ψίχα τους κατά μήκος και ανοίξτε τες σαν βεντάλια. Βάλτε τες στα πιάτα, αλατίστε και πασπαλίστε με τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
- Υλικά για: 4-6 μερίδες