Ετοιμάστε την κρέμα: Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και βάλτε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Ρίξτε την ζεστή κρέμα στην κουβερτούρα και ανακατέψτε.

Χτυπήστε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη. Προσθέστε το μείγμα της κουβερτούρας και ανακατέψτε.

Βουτήξτε τα μπισκότα στο γάλα και στρώστε τα στη φόρμα. Αδειάστε την μισή ποσότητα κρέμας. Απλώστε ακόμη μία σειρά μπισκότα αφού τα βουτήξετε πρώτα στο γάλα και απλώστε την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας. Σκεπάστε με τα υπόλοιπα μπισκότα.

Για την επικάλυψη: Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος ζεστή και ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα σε κορνέ και γαρνίρετε τις πάστες πριν τις σερβίρετε. Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για λίγες ώρες. Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.