Για το κέικ: Ρίξτε σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ τα αβγά, την λευκή και την μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη και χτυπήστε τα για λίγα λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και την εσάνς βανίλιας. Χτυπήστε για 2 λεπτά το μείγμα και ρίξτε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους και την κουβερτούρα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στην φόρμα (αλείψτε την με ηλιέλαιο για να ξεφορμάρετε το κέικ με ευκολία). Ψήστε σε αέρα και αντιστάσεις στους 180^ο C για 50 λεπτά.

Για το γλάσο σοκολάτας, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με την γλυκόζη και κατεβάστε από την εστία λίγο πριν πάρει βράση. Βάλτε την κουβερτούρα σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε.

Για την αλμυρή καραμέλα, ρίξτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την ζάχαρη σε 3 δόσεις, περιμένοντας κάθε φορά μέχρι να λιώσει και να πάρει το χρώμα της καραμέλας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ½ κουταλάκι ανθό αλατιού σε νιφάδες και ανακατέψτε. 

Όταν κρυώσει το κέικ, ξεφορμάρετε το και σερβίρετε με το γλάσο σοκολάτας και την αλμυρή καραμέλα. 

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 8 ΕΔΩ.