Ανοίξτε το φύλλο κουρού ή σφολιάτας και απλώστε το στη φόρμα της τάρτας, καλύπτοντας περιμετρικά τα τοιχώματα.

Κόψτε τα κομμάτια της ζύμης που προεξέχουν.

Τρυπήστε τη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήστε τη για 8 λεπτά στους 175° C και αφήστε τη να κρυώσει.

Βάλτε τα κρεμ­μύδια με το βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρετέ τα για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκουρύνουν και να μαλακώσουν, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα.

Ρίξτε τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Βάλτε σε ένα μπολ το τριμμένο χαλούμι, τον δυόσμο, τα αυγά, την κρέμα και το αλεύρι, ανακατέψτε και προσθέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέ­ρι.

Ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στη μισοψημένη βάση. Ψήστε στους 175° C για 30 λεπτά ακόμα σε αέρα και αντιστάσεις.