Ετοιμάστε την βάση: Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη, το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα υλικά με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε το αβγό και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια. Ανοίξτε την με τον πλάστη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από την διάμετρο της φόρμα όπου θα ψηθεί. Απλώστε την στην φόρμα (μαζί με το κάτω φύλλο της λαδόκολλας) καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Κόψτε με το ψαλίδι τις άκρες της λαδόκολλας περιμετρικά. Ψήστε στους 180ο C για 30 λεπτά. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

Για την κρέμα: Αδειάστε σε ένα μπολ το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και προσθέστε τον καφέ εσπρέσο και την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί. Ρίξτε τις μπανάνες και τα πεκάν και ανακατέψτε. Αδειάστε το μείγμα στην ψημένη βάση της τάρτας.

Για το γαρνίρισμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Απλώστε την πάνω από την κρέμα καραμέλας, βάλτε περιμετρικά τις φέτες της μπανάνας και πασπαλίστε με την τριμμένη κουβερτούρα.

Αφήστε την τάρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον για να σφίξει η κρέμα καραμέλας πριν την σερβίρετε.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 29 ΕΔΩ.