Βάλτε σε ένα μπολ τα μήλα, το γιαούρτι, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους και το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα.

Χτυπήστε ξεχωριστά σε ένα μπολ τα ασπράδια και ρίξτε τα στο μείγμα.

Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις.

Βάλτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι ή βούτυρο και, όταν ζεσταθεί, ρίξτε 1-2 κουταλιές από το μείγμα σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες.

Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και μετά από 2-3 λεπτά γυρίστε τες για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.

Βάλτε τες τη μια πάνω στην άλλη για να διατηρηθούν ζεστές.

Σερβίρετε τις τηγανίτες με το μέλι.