ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. φουσίλι
2 μπάλες μοτσαρέλα ROYAL by ARTIMA
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
100 γρ. ρόκα
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
50 γρ. αμύγδαλα ψίχα
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
150 γρ. τριμμένο τυρί για ζυμαρικά PER PASTA ROYAL by ARTIMA
100 ml ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Ετοιμάστε το πέστο ρόκας: Βάλτε στον κάδο του πολυκόπτη την ρόκα, τον μαϊντανό, τα αμύγδαλα, τον πολτό σκόρδου, 50 γρ. τριμμένο τυρί και το ελαιόλαδο. Αλατίστε και πολτοποιήστε τα υλικά. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε ελάχιστο νερό.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία και στραγγίστε τα. Ανακατέψτε τα με το πέστο ρόκας, τις ντομάτες, την υπόλοιπη ποσότητα τριμμένο τυριού και την μοτσαρέλα ψιλοκομμένη ή τριμμένη. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
- Υλικά για: 4 μερίδες