ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 χωριάτικα λουκάνικα με γραβιέρα Νάξου ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
2 χωριάτικα λουκάνικα με φέτα Θεσσαλίας ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
1 χωριάτικο βοδινό λουκάνικο ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
1 βάζο Μουσταρδόμελο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 βάζο Σάλτσα μουστάρδας με καπνιστή πάπρικα και θυμάρι ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Για την σάλτσα / ντιπ λαχανικών για ψητό κρέας
2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένες
3 κουτ. σούπας κάππαρη
20 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας ξίδι
ελαιόλαδο
4-5 κλωναράκια φρέσκος βασιλικός
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Ψήστε τα λουκάνικα στο air fryer για 8 λεπτά ή στη σχάρα αν ψήσετε σε κάρβουνα. Κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες και συνοδέψτε με το μουσταρδόμελο και την σάλτσα μουστάρδας με καπνιστή πάπρικα.
Για την σάλτσα: Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο με τη σειρά τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές προσθέστε μετά την ντομάτα, την κάππαρη και τις ελιές. Αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το ξίδι με τη ζάχαρη και ρίξτε τα στα λαχανικά. Αλατίστε, ρίξτε τη μισή ποσότητα από τον φρέσκο βασιλικό και αφήστε σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό.
- Υλικά για: 6-8 μερίδες