ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
800 γρ. χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο (από λαιμό ή κόντρα)
250 ml μπίρα
2 κρεμμύδια
3 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
250 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
8 κυπριακές πίτες
2 κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
4 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 ντομάτες
250 ml γιαούρτι
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτ. σούπας πάπρικα
Οδηγίες
Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με τον πολτό σκόρδου και μετά ρίξτε το κρέας. Αφήστε για 4-5 λεπτά σε δυνατή ένταση και ρίξτε την μπίρα, τον χυμό πορτοκαλιού, την ρίγανη και την πάπρικα, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή ένταση για 1 ώρα. Αν δείτε πως το φαγητό στεγνώνει, προσθέστε ελάχιστο νερό. Αφού ψηθεί το κρέας, ξεψαχνίστε το με 2 πιρούνια.
Βάλτε μία αντικολλητική σχάρα να κάψει και αφού την αλείψετε με ελαιόλαδο, ρίξτε το ξεψαχνισμένο χοιρινό και αφήστε το να ξεροψηθεί. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τον πολτό σκόρδου.
Αφήστε τα κρεμμύδια σε παγωμένο νερό για 1 ώρα και μετά στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τον μαϊντανό. Γεμίστε τις κυπριακές πίτες με το κρέας, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το γιαούρτι με σκόρδο και λίγη πάπρικα.
- Υλικά για: 4 μερίδες