Description
Μία βασική συνταγή για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα.
Για πρακτική ευκολία μπορείτε να προσθέστε στα 800 γρ. κιμά, χωρίς σοτάρισμα, 3 κουτ. σούπας Πολτό Σκόρδου με Κρεμμύδι – Basic Mix “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ” αντικαθιστώντας το κρεμμύδι και το σκόρδο της συνταγής.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
400 γρ. κιμάς από μοσχαρίσια ελιά
400 γρ. κιμάς από χοιρινή σπάλα
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ” τριμμένο ή 1 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”
5 φέτες ψωμί του τοστ
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
2 αυγά
1 κουτ. γλυκού αλάτι
πιπέρι
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Αφήστε το μέχρι να μαλακώσει και κατεβάστε το από τη φωτιά για να κρυώσει.
Βάλτε σε ένα μπολ τα δύο είδη κιμά, το μείγμα του σοταρισμένου κρεμμυδιού, το ψωμί, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, τα αυγά, το δυόσμο, το αλάτι και λίγο πιπέρι.
Αλείψτε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και ζυμώστε το μείγμα.
Πλάστε τα κεφτεδάκια βρέχοντας τα χέρια σας σε ένα μπολ με νερό για να μην κολλάει το μείγμα του κιμά.
Περάστε τα κεφτεδάκια από το αλεύρι, τινάξτε τα απαλά για να πέσει το αλεύρι που περισσεύει και τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
Αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι τους και σερβίρετέ τα.
- Υλικά για: 4 μερίδες