ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ:
500 γρ. αλεύρι χρυσό ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
350 ml νερό
10 γρ. ξηρή μαγιά
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ:
600 γρ. ντομάτες
100 γρ. τριμμένο τυρί για ζυμαρικά PER PASTA ROYAL by ARTIMA
2 μεγάλα κρεμμύδια
10 φιλετάκια αντζούγιας
2 κουτ. γλυκού ρίγανη
5 φέτες ψωμί τοστ
ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βάλτε σε ένα μπολ το νερό με το ελαιόλαδο, την ξηρή μαγιά και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και τον ανθό αλατιού και ζυμώστε. Αφήστε την ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη τροφίμων να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Μετά, αδειάστε την σε ένα ταψί φούρνου πάνω σε λαδόκολλα.
Ψιλοκόψτε και στραγγίστε τις ντομάτες και καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Απλώστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια πάνω στη ζύμη, μετά βάλτε τις αντσούγιες σε διάφορα σημεία, αλατίστε και πασπαλίστε με ρίγανη.
Τρίψτε το ψωμί στον πολυκόπτη και ανακατέψτε το με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και το τριμμένο τυρί. Απλώστε το μείγμα πάνω από τις ντομάτες.
Ψήστε σε αέρα και αντιστάσεις στους 220ο C για 25 λεπτά.
- Υλικά για: 1 ταψί 45Χ50 εκ.