Βάλτε σε ένα μπολ το γάλα με τα αυγά, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατέψτε τα και προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώστε τα υλικά και αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη τροφίμων για 1 ώρα.

Μετά ξαναζυμώστε τη και χωρίστε τη σε 25 μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε τρίγωνο φύλλο (τόσο όσο να χωράει το μίνι λουκάνικο). Τυλίξτε σαν κρουασάν από τη μεγαλύτερη πλευρά προς τη γωνία του τριγώνου.

Βάλτε τα ρολάκια με τη σειρά στο ταψί και αφήστε τα για μισή ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Αλείψτε τα με το αυγό και ψήστε τα στους 170^ο C για 25 λεπτά.