Ετοιμάστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, στραγγίστε τα και ραντίστε τα με λίγο ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν. 

Κόψτε το ψαρονέφρι κατά μήκος σε 3 κομμάτια και μετά σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αλατοπιπερώστε το και πασπαλίστε με το κορνφλάουρ.

Βάλτε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή στο γουόκ και τηγανίστε ελαφρά το ψαρονέφρι για 2-3 λεπτά. Βγάλτε το κρέας με τρυπητή κουτάλα και αφήστε το σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει.

Αδειάστε το λάδι και αφήστε 2-3 κουταλιές για να σοτάρετε τα λαχανικά. Ρίξτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, το τζίντζερ, τα φασολάκια, το μπρόκολο και σοτάρετέ τα σε δυνατή ένταση για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα.

Προσθέστε το κρέας, τον χυμό πορτοκαλιού και τη σόγια σος, ανακατέψτε, προσθέστε τα νουντλς, ανακατέψτε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με το σουσάμι.