ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. ραβιόλι με τυριά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
100 γρ. καπνιστός σολομός
ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γρ. baby σπανάκι
200 ml κρέμα γάλακτος light 23% ROYAL by ARTIMA
2 κουτ. σούπας βούτυρο
2 σφηνάκια βότκα
4 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι με τον πολτό σκόρδου. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ρίξτε την βότκα και την κρέμα γάλακτος. Αφήστε 1-2 λεπτά σε δυνατή ένταση και προσθέστε τον καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο.
Βράστε τα ραβιόλι σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Στραγγίστε τα και ρίξτε τα στη σάλτσα. Ρίξτε το σπανάκι και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Σερβίρετε προαιρετικά με αβγά σολομού (μπρικ) ή χελιδονόψαρου (τομπίκο).
- Υλικά για: 4 μερίδες