ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΗ ΒΑΣΗ: Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε το βούτυρο.

Τρίψτε το αλεύρι με το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο και ελάχιστο κρύο νερό μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια σας.

Τυλίξτε τη με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη για 30 λεπτά.

Ανοίξτε τη με τον πλάστη σε φύλλο με διάμετρο 28 εκ. και απλώστε τη σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για τάρτες 24 εκ. Καλύψτε πολύ καλά τα τοιχώματα και κόψτε τη ζύμη που περισσεύει περιμετρικά.

Τρυπήστε τη σε διάφορα σημεία και ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 10 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το μέλι, προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τα καρύδια.

Απλώστε το μείγμα στη μισοψημένη βάση της τάρτας. Απλώστε τις ρώγες πάνω από την κρέμα και ψήστε στους 180^ο C για 40 λεπτά.

Βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο όταν ψηθεί και αφήστε τη να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.