ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ποσότητα
800 γρ. φρέσκιες σουπιές καθαρισμένες
1 φλιτζάνι αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΛΙΑΣ:
100 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο σε άλμη «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ» τριμμένο
1 κουτ. σούπας κάπαρη
Οδηγίες
Κόψτε τις σουπιές σε μικρότερα κομμάτια, αλευρώστε τες και τηγανίστε σε καυτό λάδι.
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με τη σάλτσα ελιάς.
Για τη σάλτσα ελιάς: Πολτοποιήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
Αν περισσέψει σάλτσα, διατηρήστε τη στο ψυγείο για αρκετές μέρες. Ταιριάζει ιδανικά με ψητά ψάρια, με λαχανικά, ή χρησιμοποιήστε τη ως βάση για μια αρωματική σάλτσα ζυμαρικών.
- Υλικά για: 4 μερίδες