Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα λαχανικών: Ψιλοκόψτε την μελιτζάνα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο και σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο. Ψιλοκόψτε ή τρίψτε τις ντομάτες και όταν μαραθούν τα λαχανικά, ρίξτε τες στη κατσαρόλα. Αλατίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά.

Κόψτε το χαλούμι σε λωρίδες και αλευρώστε τες. Χτυπήστε τα αυγά και βάλτε το πάνκο σε ένα βαθύ σκεύος. Περάστε τα κομμάτια του τυριού από τα αυγά και μετά από το πάνκο. Γυρίστε τα για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. 

Τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα. Ακουμπήστε τα κομμάτια του τυριού σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι και σερβίρετε τα με την πικάντικη σάλτσα λαχανικών. Γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου δυόσμου.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 5 εδώ.