ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΑΛΟΥΜΙ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 5 εδώ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΑΛΟΥΜΙ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

300 γρ. χαλούμι

50 γρ. αλεύρι

2 αυγά

100 γρ. πάνκο

ηλιέλαιο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ:

1 μελιτζάνα

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά

1 καυτερή πιπεριά

1 κρεμμύδι

300 γρ. ντομάτες

5 σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

34 κλωναράκια φρέσκος δυόσμος


Οδηγίες

Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα λαχανικών: Ψιλοκόψτε την μελιτζάνα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο και σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο. Ψιλοκόψτε ή τρίψτε τις ντομάτες και όταν μαραθούν τα λαχανικά, ρίξτε τες στη κατσαρόλα. Αλατίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά.

Κόψτε το χαλούμι σε λωρίδες και αλευρώστε τες. Χτυπήστε τα αυγά και βάλτε το πάνκο σε ένα βαθύ σκεύος. Περάστε τα κομμάτια του τυριού από τα αυγά και μετά από το πάνκο. Γυρίστε τα για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. 

Τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα. Ακουμπήστε τα κομμάτια του τυριού σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι και σερβίρετε τα με την πικάντικη σάλτσα λαχανικών. Γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου δυόσμου.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 5 εδώ.

  • Υλικά για: 4 μερίδες
Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.