Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ το νερό και ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε για να διαλυθούν και αφήστε μέσα στο μείγμα αυτό το κρέας. Αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον. Βγάλτε μετά το κρέας από την μαρινάδα νερού και βάλτε το στο ταψί.

Κόψτε το σε 2-3 κομμάτια, πασπαλίστε το με την πάπρικα και περιχύστε το με την σάλτσα μπάρμπεκιου. Σκεπάστε το με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στους 160^ο C για 1 ώρα και 45 λεπτά. Αφού ψηθεί, ξεψαχνίστε το και ανακατέψτε το με την σάλτσα που έμεινε στο ταψί.

Αν κρυώσει, μπορείτε αν το ξαναζεστάνετε το ξεψαχνισμένο κρέας στον φούρνο ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. 

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 13 ΕΔΩ.