Σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρετε σε δυνατή ένταση για λίγα λεπτά το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

Προσθέστε τον κιμά, συνεχίστε το σοτάρισμα για 5 λεπτά και μετά ρίξτε την κέτσαπ, το μουσταρδόμελο και τον πελτέ διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε το θυμάρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το μείγμα του κιμά για 10 λεπτά ακόμα σε δυνατή φωτιά.

Παράλληλα, κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, βάλτε τα ανοιχτά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και ζεστάνετέ τα στους 180^ο C για 10 λεπτά.

Μοιράστε το μείγμα του κιμά στα ψωμάκια και σερβίρετε.