ΓΚΡΑΤΕΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΓΚΡΑΤΕΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

4 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες

4 μεγάλα καρότα

4 μεγάλα κολοκυθάκια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

500 γρ. μανιτάρια

1 ματσάκι μαϊντανός

από 1 κουτ. γλυκού θυμάρι και βασιλικός

4 μεγάλες ντομάτες

800 γρ. πατάτες

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες

Κόψτε τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα και ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Βάλτε τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το μαϊντανό, αλατίστε και ψήστε στους 200ο C για 20 λεπτά. 

Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια. Βράστε τες για 20 λεπτά, στραγγίστε τες και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και πολτοποιήστε τες.

Βάλτε το μείγμα με τα ψημένα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε τον βασιλικό και το θυμάρι και σκεπάστε τα με τον πουρέ πατάτας.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά.

  • Υλικά για: 6 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.