Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΓΥΡΟΣ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
Print
ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΓΥΡΟΣ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. χοιρινή πανσέτα
1 κιλό χοιρινός λαιμός
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Μουσταρδόμελο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ για το σερβίρισμα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
200 ml λευκό κρασί
2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος σκόνη
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ:
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Ετοιμάστε την μαρινάδα: ανακατέψτε το κρασί μ τον πολτό σκόρδου και τα μπαχαρικά. Βάλτε το κρέας σε ένα σκεύος και περιχύστε με την μαρινάδα. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον μέχρι 12 ώρες. Στραγγίστε το κρέας από την μαρινάδα και βάλτε το σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 1 ώρα στους 200ο C σε αέρα και αντιστάσεις. Ψιλοκόψτε το αφού ψηθεί για να το σερβίρετε.
Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι και προσθέστε τον πολτό σκόρδου, το μηλόξιδο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατίστε και ανακατέψτε.
Σερβίρετε τον γύρο με πίτες, την σάλτσα γιαουρτιού και τα συνοδευτικά της αρεσκείας σας (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, λαχανοσαλάτα, μουσταρδόμελο «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ»).
- Υλικά για: 4 μερίδες