ΤΑΡΤΕΣ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 56 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΤΑΡΤΕΣ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

2 φύλλα σφολιάτας

400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα

2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές

2 ξερά κρεμμύδια

2 μελιτζάνες

2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 κουτ. γλυκού κύμινο

2 ασπράδια

200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο ROYAL by ARTIMA

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Ψιλοκόψτε τα λουκάνικα, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τον πολτό σκόρδου με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήστε σε δυνατή ένταση για λίγα λεπτά και μετά ρίξτε τις πιπεριές και τα λουκάνικαΣυνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά, αλατίστε και ρίξτε τον πελτέ, το κύμινο, 100 ml νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 7-8 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. 

Ανακατέψτε μετά με τα ασπράδια χτυπημένα, τον μαϊντανό και το ρεγκάτο.  

Κόψτε 12 δίσκους από τα φύλλα σφολιάτας και απλώστε σε 12 ατομικές αντικολλητικές φόρμες για τάρτες. Μοιράστε το μείγμα και ψήστε στον αέρα, στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, για 30-35 λεπτά στους 180ο C.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 56 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 12 τάρτες
Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.