Τσηζκεικ φουρνου με ψητα κυδωνια και μελι

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Τσηζκεικ φουρνου με ψητα κυδωνια και μελι


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

για τα ψητα κυδωνια:

2 κυδώνια

500 ml ροζέ κρασί

100 γρ. ζάχαρη

1 ξύλο κανέλας

56 γαρύφαλλα

για τη βΑση του τσηζκΕΙκ:

200 γρ. μπισκότα τύπου πτιμπέρ ή digestive

100 γρ. λιωμένο βούτυρο

για τη κρεμα:

600 γρ. τυρί κρέμα

3 αβγά

200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

200 γρ. ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού εσάνς βανίλιας

ξύσμα από 1 λεμόνι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

34 κουτ. σούπας μέλι


Οδηγίες

ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ: Αφού τα πλύνετε, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρέστε το κεντρικό κομμάτι με τα κουκούτσια και μετά κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα στο ταψί ρίξτε το κρασί, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, και ψήστε τα στους 180°C για 30 λεπτά.

Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ: Τρίψτε τα μπισκότα στον πολυκόπτη μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Ανακατέψτε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο, και απλώστε τα σε φόρμα με ελατήριο με διάμετρο 20 εκ. περίπου και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα για να αποκτήσει βελούδινη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και μετά ρίξτε ένα – ένα τα αβγά. Χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά και όταν ενωθούν τα υλικά ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε για 2 λεπτά ακόμη σε μέτρια ταχύτητα.

Αδειάστε τη γέμιση στη φόρμα με τη βάση μπισκότων.

Ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά.

Όταν ψηθεί το τσηζκέικ, αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη μέχρι να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, βγάλτε το από τον φούρνο και διατηρήστε το στο ψυγείο.

Σερβίρετε το τσηζκέικ με τα κυδώνια και το μέλι.

  • Υλικά για: 12 μερίδες

Editor

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.