ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΓΚΟΥΑΝΤΣΙΑΛΕ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
Print
ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΓΚΟΥΑΝΤΣΙΑΛΕ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. νιόκι
150 γρ. γκουαντσιάλε
500 γρ. φρέσκα σπαράγγια
3 αβγά
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
Ψιλοκόψτε το γκουαντσιάλε και σοτάρετε το σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε βούτυρο ή λάδι. Αφήστε το για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και μετά στραγγίστε το λίπος τους και αφήστε το στο τηγάνι. Καθαρίστε τα σπαράγγια και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό μαζί με τα σπαράγγια για 2-3 λεπτά ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία τους.
Χτυπήστε τα αβγά με ελάχιστο αλάτι και μισό φλιτζάνι νερό από τα νιόκι μαζί με την μισή ποσότητα παρμεζάνας.Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι με το σοταρισμένο γκουαντσιάλε, προσθέστε τα νιόκι και την υπόλοιπη παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
CHEF ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ (ΣΚΛΗΡΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ)€32,75 με ΦΠΑ -
ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ€28,56 με ΦΠΑ -
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
