ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

400 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή καρναρόλι)

500 γρ. γαρίδες ψίχα

1/2 κιλό φρέσκα μύδια με κέλυφος

500 γρ. καλαμαράκια

1 βάζο Σάλτσα Ντομάτας για Γαριδομακαρονάδα «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ»

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο σε άλμη «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ» τριμμένο

2-3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

800 ml ζωμός λαχανικών

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες

Σοτάρετε σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο                                                                  και προσθέστε τα καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες και το ρύζι. 

Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και αλατοπιπερώστε. 

Μετά ρίξτε τη μισή ποσότητα ζωμού και την σάλτσα ντομάτας για Γαριδομακαρονάδα, αφήστε σε μέτρια ένταση μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς το μείγμα και ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το ριζότο.

Έπειτα από 10 λεπτά προσθέστε τις γαρίδες και τα μύδια. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

  • Υλικά για: 4 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.