ΣΟΛΟΜΟΣ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ ΜΕ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ
Η σάλτσα τεριγιάκι ταιριάζει ιδανικά με φιλέτο σολομού. Δοκιμάστε αυτή την ιδιαίτερη γαρνιτούρα με 2 είδη ρυζιού, λαχανικά και άρωμα λάιμ.
Print ΣΟΛΟΜΟΣ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ ΜΕ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
600 γρ. φιλέτο σολομού
4 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα τεριγιάκι
250 γρ. βρασμένο ρύζι μπασμάτι
100 γρ. άγριο ρύζι βρασμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
1 σακουλάκι (200 γρ.) baby σπανάκι
2 κουτ. σούπας χυμός λάιμ
ξύσμα από 1 λάιμ
1 κουτ. σούπας σουσάμι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα φιλέτα του σολομού με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.
Αφήστε τα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Όταν μαγειρευτούν και από τις δύο πλευρές, ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και αφήστε τα σε δυνατή ένταση για 2-3 λεπτά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα.
Για τη ρυζοσαλάτα ανακατέψτε σε ένα μπολ τα δύο είδη ρυζιού, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αβοκάντο, το σπανάκι και αλατοπιπερώστε.
Προσθέστε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε.
Σερβίρετε τη ρυζοσαλάτα στα πιάτα και βάλτε σε κάθε πιάτο από ένα φιλέτο σολομού με τη σάλτσα του και πασπαλίστε με το σουσάμι.
- Υλικά για: 4 μερίδες
